Menu du marché 2014 par Patrick Henriroux


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Ce menu vous est présenté à titre indicatif,
car sa composition change chaque semaine
et il est servi uniquement sur réservation.

Le menu du Marché n’est servi que pour le déjeuner
et uniquement les lundis, jeudis et vendredis.
(hors jours fériés).


Menu du Marché 64 €*
(Deux plats selon votre choix et un dessert)


SOUPE FROIDE DE COURGETTES,
MOULES ET BOHEMIENNE DE PIMENTS DOUX

PENNE ET ARTICHAUTS
A L’HUILE DE MAUSANNE EN SALADE
SCAMORZA FUMEE

PISSALADIERE DE TOMATES
ET SARDINES MARINEES AUX AROMATES

FILET DE CANETTE,
AUBERGINE AU TANDOORI
ET COULIS DE TOMATE


L’ABRICOT D’AMPUIS EN MARMELADE ET SORBET,
TOAST BRIOCHE ET CREME LEGERE AU ROMARIN

PECHE AU JUS DE MURE ET GRENADINE,
BISCUIT MOELLEUX AMANDES ET PISTACHES,
CREME GLACEE A LA VANILLE


Boissons Comprises hors apéritif
(Deux plats selon votre choix et un dessert)



* ce prix peut être amené à changer en cours d’année



Les Vins Menu du Marché 64 €*
VINS BLANCS :

- MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE LUNEAU PAPIN 2011
- COTES DU RHONE DOMAINE GUIGAL 2012
- ½ COTES DU RHONE DOMAINE GUIGAL 2012
- MACON-FUISSE « BOIS DE LA CROIX » DME THIBERT 2013
- ½ MACON-FUISSE « BOIS DE LA CROIX » DME THIBERT 2012
- GRIGNAN LES ADHEMAR « LES DAMES BLANCHES DU SUD »
DOMAINE DE GRANGENEUVE 2013
- ½ GRIGNAN LES ADHEMAR « LES DAMES BLANCHES DU SUD »
DOMAINE DE GRANGENEUVE 2013

VINS ROSE :

- ½ COTEAUX VAROIS EN PROVENCE DOMAINE DE RAMATUELLE 2013

VINS ROUGES :

- GRIGNAN LES ADHEMAR « TENTATION DE LA MARQUISE » 2011 DOMAINE DE GRANGEVERTE
- MADIRAN DOMAINE LAMELLIBRANCHE 2011
- ½ MADIRAN DOMAINE LABRANCHE-LAFFONT 2011
- MINERVOIS « L’ATELIER » DOMAINE LE PLO 2010
- ½ MINERVOIS « L’ATELIER » DOMAINE LE PLO 2009
- CÔTES DU RHÔNE DOMAINE GUIGAL 2010

Dans ce menu sont inclus une demi-bouteille de vin,
une demi-bouteille d’eau (San Pellegrino ou Vittel)
et un café par convive.